Så blev der igen brygget hos KNØL Bryg. Denne gang en Irish Red Ale baseret på en Beersmith opskrift. Irish Ale gær var desværre udsolgt fra Maltbazaren, så jeg måtte prøve med at erstatte det med Lallemands Danstar Windsor tørgær. Efter ganske få timer gik gæringen i gang med en nærmest eksplosiv boblen, men så gik det pludselig i stå; kun ca. 24 timers primær gæring. Det er næppe nok, og jeg er lidt i vildrede med hvordan jeg skal gribe det an. Forslag modtages gerne.
Cheers,
KNØL Chef brygger