Der gik lidt øl-mangels-panik i mig sidste uge, da jeg opdagede, at James Blond helst skal lagre 3 måneder inden den er perfekt. Pludselig forudså jeg en øl-mangels krise. Mie har også rykket mig for at lave min Adnams klon af Crystal Rye IPA, som jeg har lovet hende.
Derfor er der brygget i dag samt omstukket og tørhumlet sidste uges Blonde. Det gør jeg ikke igen. Der er for meget rengøring, når man kører to procedurer.
Brygningen gik godt og jeg ramte den forventede OG præcist 1.064. Smagen før gæring var rundet fint af rugen og humlerne spillede godt.
Vi får se hvordan den udvikler sig.
Endelig - brygdag. Min egen brewster gryde har været til reparation i 10 dage; lidt irriterende at Brewolution også holder ferie, men vel egentlig fair nok. Heldigvis har min ven, Stefan, en sprit-ny Brewster, som jeg fik liv at låne og tage mødommen på. Måske blev han træt af at høre på mit brok over ikke at kunne brygge :-)
Hvad blev det så til? Tja, for længe siden da ældste-datteren og hendes Magnus forberedte bryllup, bryggede de deres bryllupsøl her hos os, hvilket faktisk startede KNØL Bryggeriet. En af deres venner, Bastian, hjalp dem, og han havde medbragt sin egen "James Blond". Bastian er min vigtigste vejleder, og jeg skylder ham megen tak, og nu ville jeg prøve at brygge hans blonde.
Jeg plejer at kværne malt, mens gryden varmer op, men denne gang har malten været kværnet i to uger, fordi min gryde gik i stykker sidst jeg troede jeg skulle brygge. Jeg ved ikke hvor længe, det kan holde, når det er kværnet, men det så fint ud og resultatet smager godt og holder forventet OG.
Endelig oprandt dagen, hvor min favorit øl-type blev klar til at smage, etikettere og sætte på lager.
Jeg var spændt, for jeg havde haft nogen problemer ved tapningen pga den frit flydende humle, som bl.a. var opløste pellets. Pga. den relative korte tør-humle tid var humlen ikke bundfældet, og dermed stoppede det jævnligt filtret til, så jeg måtte opgive filtrering. Det betød selvfølgelig, at der kom mere "grums" med over i flaskerne.
Det var dog intet problem - ingen grums efter at flasken havde stået koldt i 12+ timer. Duften er fuld af citrus humle, og som det ses på billedet, laver den en perfekt skumkrone. Smagen er lige i øjet med en skøn maltfylde og lidt brændte noter fra Carafa humlen; masser af humle smag og en behagelig bitterhed.
Velkommen til.
Jeg har i et stykke tid ønsket mig at kombinere min interesse for IT og øl-brygning, så nu har jeg installeret BlogEngine.net på mit web-hotel og starter hemed min første post. Jeg har tænkt mig at fortælle løst og fast om KNØL bryg, så er du interesseret så hæng på.
Designet af bloggen er ikke helt på plads endnu og vil højst sandsynligt ændre sig i de kommende uger.
Jeg laver kun "All grain" øl i en Brewster fra Brewolution, og før jeg fik startet på bloggen, har jeg hjemme i køkkenet brygget følgende øl:
- IPA fra Hjallerup Bryggelaug
- Rudolph's Red Ale fra Maltbazaren
- ESB Fuller's klon (tilpasset web opskrift)
- ESB Fuller's klon med chili (yderligere tilpasset web opskrift)
- Black IPA som jeg selv har sammensat
Vi "høres" ved.
Cheers!
