Længe siden ikk'? Jeg har bedrevet tiden med at drikke noget af alt mit øl, så det tynder ud. For tiden er der Blonde, Irish Red (på party-fass) og ESB hot chili. Den allersidste Crystal Rye IPA gemmer jeg til Mie :-)
Til gengæld har jeg tappet en ny version af min Black IPA. Den har fået mere bitter-humle og af mangel på den rigtige gær, brugte jeg Safale US-05 tørgær. Den virkede lidt sødere end sidst ved tapningen. Det er første bryg i min nye koniske gær-tank fra FastFerment, som skal reducere tidsforbruget for omstikning. Det er nemlig ikke nødvendigt, og tiden jeg bruger i midter-weekenden er reduceret fra ca. 1½ time til 15 min.
Desværre kunne jeg ikke tappe efter 14 dage, så der gik 21 dage. Det kan nok også have betydning for den lidt sødligere smag.
Næste bryg #11 bliver en Oatmeal Stout, hvor jeg skal prøve First Wort Hopping. Det bliver sikkert også sjovt.
Cheers,
KNØL Chefbrygger
Endelig oprandt dagen, hvor min favorit øl-type blev klar til at smage, etikettere og sætte på lager.
Jeg var spændt, for jeg havde haft nogen problemer ved tapningen pga den frit flydende humle, som bl.a. var opløste pellets. Pga. den relative korte tør-humle tid var humlen ikke bundfældet, og dermed stoppede det jævnligt filtret til, så jeg måtte opgive filtrering. Det betød selvfølgelig, at der kom mere "grums" med over i flaskerne.
Det var dog intet problem - ingen grums efter at flasken havde stået koldt i 12+ timer. Duften er fuld af citrus humle, og som det ses på billedet, laver den en perfekt skumkrone. Smagen er lige i øjet med en skøn maltfylde og lidt brændte noter fra Carafa humlen; masser af humle smag og en behagelig bitterhed.
Velkommen til.
Jeg har i et stykke tid ønsket mig at kombinere min interesse for IT og øl-brygning, så nu har jeg installeret BlogEngine.net på mit web-hotel og starter hemed min første post. Jeg har tænkt mig at fortælle løst og fast om KNØL bryg, så er du interesseret så hæng på.
Designet af bloggen er ikke helt på plads endnu og vil højst sandsynligt ændre sig i de kommende uger.
Jeg laver kun "All grain" øl i en Brewster fra Brewolution, og før jeg fik startet på bloggen, har jeg hjemme i køkkenet brygget følgende øl:
- IPA fra Hjallerup Bryggelaug
- Rudolph's Red Ale fra Maltbazaren
- ESB Fuller's klon (tilpasset web opskrift)
- ESB Fuller's klon med chili (yderligere tilpasset web opskrift)
- Black IPA som jeg selv har sammensat
Vi "høres" ved.
Cheers!
